Grün & knusprig: Unsere Kaktus-Kekse

Alle Zutaten mischen und gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig noch zu klebrig sein sollte einfach ein bisschen mehr Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig eine Stunde lang kaltstellen und anschließend auf einer bemehlten Oberfläche in einer gleichmäßigen Dicke ausrollen. Kekse ausstechen, auf ein Backblech legen und bei 200° Ober-/Unterhitze 8-10 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Dann kalt werden lassen.

Für die Deko fertigen Fondant in der gewünschten Farbe verwenden oder selber mit Lebensmittelfarbe einfärben. Falls der Fondant zu klebrig wird (z.B. durch flüssige Farben) einfach etwas Puderzucker unterkneten. Vorsichtig ausrollen und erneut Kakteen ausstechen. Die Kekse mit etwas Wasser befeuchten und mit dem Fondant belegen, leicht andrücken. Trocknen lassen.

Die Stacheln werden mit schwarzer oder brauner Lebensmittelfarbe und einem dünnen Pinsel (alternativ: Zahnstocher) aufgemalt. Dafür braucht es ein bisschen Geduld und eine ruhige Hand. Unser Tipp: Muster lassen sich ebenfalls aufmalen oder noch einfacher mit einem passenden Gegenstand (z.B. Inbusschlüssel) vorsichtig auf den Keks stempeln.

Alternativ ist es auch möglich, die Kekse mit grün gefärbtem Zuckerguss oder Royal Icing (ein fester Zuckerguss mit Eiweiß) zu Überziehen. Dann ebenfalls mit dunklerer Farbe weiter bemalen oder einfach mit bunten Streuseln, gehackten Pistazien oder anderer Deko nach Geschmack bestreuen.

Wir wünschen guten Appetit!

Die fertigen Plätzchen kommen nicht nur bei Pflanzenfreunden super an und lassen sich auch toll verschenken. Passende Ausstecher mit Kaktus-Motiv werden von unterschiedlichen Herstellern angeboten.