5 heimische Superfoods für den Garten

Ein Klassiker im heimischen Garten, der zwischenzeitlich jedoch in Vergessenheit geraten ist, ist die Stachelbeere. Neuere dornenlose Sorten machen die Ernte mittlerweile deutlich einfacher, sodass die heimische „Superbeere“ ihr Comeback feiert. Je nach gewünschter Süße können die grünen oder rötlichen Beeren zwischen Juni und August geerntet werden. Aufgrund ihres süß-säuerlichen Aromas kennt man die Stachelbeere vor allem aus Desserts und Marmeladen, in denen sie für einen frischen Geschmackskontrast sorgen.

Als Superfood überzeugen Stachelbeeren vor allem mit reichlich Vitamin B und C. Zusätzlich enthalten Stachelbeeren Kalium, Eisen, Phosphor und Magnesium.

Zu den gesündesten Gemüsearten zählt wohl die Rote Bete. Mit der herzhaften Knolle landen unter anderem Kalium, Folsäure und Eiweiß auf Ihrem Teller. Auch der charakteristische rote Farbstoff Betanin gilt als gesundheitsfördernd und soll entzündungshemmend wirken. Da Rote Bete nicht nur im Gartenbeet, sondern auch im Kübel oder Hochbeet angebaut werden kann, eignet sich das Superfood auch gut für den Balkon oder die Terrasse. Etwa drei bis vier Monate nach der Aussaat können Sie die Powerknolle ernten. Als echter Allrounder haben Sie anschließend die Qual der Wahl: Rote Bete lässt sich beispielsweise gut zu Säften oder Smoothies verarbeiten, schmeckt aber auch in Salaten oder als Ofengemüse sehr lecker.

Eine echte Vitamin-C-Bombe ist die Schwarze Johannisbeere. Zusätzlich enthält sie viel Kalium und Eisen und ist besonders ballaststoffreich. Da sie frisch gepflückt nicht besonders süß, sondern sauer schmeckt, eignet sie sich gut für Säfte oder Marmeladen. Wenn Sie einen Johannisbeerstrauch als Containerpflanze – also in einem Topf – kaufen, können Sie diese entweder im Frühling oder im Herbst einpflanzen. Auch auf dem Balkon macht das Superfood eine gute Figur. Für den Kübel eignen sich insbesondere kleinbleibende Sorten. Dazu zählt beispielsweise die 'Summer Pearls® Patio Black'.