Indoor Gardening: Gärtnern auf der Fensterbank

Ein Klassiker beim Gärtnern auf der Fensterbank sind Sprossen. Das sind gekeimte Samen, die bereits nach wenigen Tagen erntereif sind. Sie enthalten daher die geballte Ladung an Vitaminen und Ballaststoffen. Für Sprossen benötigen Sie keine Erde. Stattdessen werden sie in einem speziellen Sprossenglas gezogen. Dieses hat einen Deckel mit einem Sieb, durch welches Sie überschüssiges Wasser abgießen können. So ein Sprossenglas können Sie zum Beispielaus einem alten Einmachglas selbst basteln, indem Sie Löcher in den Deckel bohren. Wichtig ist in jedem Fall, dass das Gefäß absolut sauber ist, damit sich möglichst keine Fäulnis bildet. In das Glas geben Sie etwas von dem Saatgut und bedecken es etwa mit der doppelten Menge Wasser, um die Samen gut einzuweichen. Nach acht bis zwölf Stunden gießen Sie das Wasser wieder ab und spülen die Samen mit frischem Wasser durch. Bei schleimbildenden Samen wie Rucola verzichten Sie auf das Einweichen. Die Samen müssen von nun an mindestens zweimal täglich mit frischem Wasser durchgespült werden. Stellen Sie das Glas anschließend leicht gekippt auf einen Untersetzer, damit die restliche Flüssigkeit ablaufen kann. Das ist wichtig, damit sich keine gesundheitsschädlichen Keime bilden. Die Sprossen können Sie nach wenigen Tagen mitsamt dem Samen essen.

Microgreens werden in der Regel in Anzuchterde oder etwas Küchenpapier oder Watte ausgesät und geerntet, sobald sich die ersten Blattpaare gebildet haben. Warten Sie also nicht darauf, dass sich aus dem kleinen Erbsenkeimling eine große Pflanze mit vielen Erbsenschoten gebildet hat. Aus dem Grund spricht man auch von „Microgreens“ oder auch „Mikrogrün“.
Schneiden Sie einfach die gesamte Pflanze bis über dem Erdboden ab und nutzen Sie das Mikrogrün als leckeres Topping für einen Salat oder eine Wokpfanne. Sie können auch das erste Blattpaar stehen lassen. Mit etwas Glück treiben die Microgreens dann noch ein zweites Mal aus. Auch die kleinen Pflänzchen gelten als absolutes Superfood. In unserem Ratgeberartikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Microgreens ganz einfach zu Hause anbauen können und sich so knackiges Grün als Topping für Salate oder Brote sichern.

Ganzjährig frische Kräuter zum Kochen und Würzen? Zugegeben: Das Pflanzenwachstum ist drinnen nicht optimal, allerdings auch nicht unmöglich. Vor allem im Winter ist ein heller Standort wichtig, ebenso wie eine regelmäßige Schädlingskontrolle. Anders als bei Microgreens und Sprossen müssen Sie jedoch bis zur ersten Ernte etwas mehr Geduld mitbringen. Aber danach können Sie sich langfristig am Kräuterbuffet bedienen und Ihren Gerichten die passende Würze verleihen. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Kräuter richtig anbauen.

Es lassen sich sogar einige Gemüsearten auf der Fensterbank kultivieren. Am besten eignen sich Gemüsearten, die schnell wachsen und leckere Blätter bilden. Dazu gehören vor allem Salate wie Rucola und Pflücksalat, aber auch Mangold oder Kohl, sofern diese als Pflückgemüse angebaut werden. Der Anbau von Fruchtgemüse ist hingegen deutlich schwieriger. Meist steht zu wenig Platz zur Verfügung und die Standortbedingungen sind nicht optimal. Sie können allerdings versuchen, kleinbleibende Tomatensorten oder Chilis indoor anzupflanzen. Wichtig ist, dass Ihre Pflanzen sehr hell stehen, damit sie gesund wachsen können. Am besten wählen Sie ein südlich gelegenes Fenster und pflanzen das Gemüse erst im späten Frühling. Sie können die Tomaten oder Chilis auch selbst aussäen und pikieren. Mit der Aussaat können Sie bereits im Januar loslegen.

Verwenden Sie für den Gemüseanbau beispielsweise einen Topf oder einen Balkonkasten mit Abzugslöchern. Die Pflanzen sollten genügend Platz für die Ausbildung ihrer Wurzeln haben. Für eine kleinwüchsige Tomaten- oder Chilisorte sind beispielsweise 20 Zentimeter Topfdurchmesser in der Regel ausreichend. Radieschen können Sie auch gut in einer Reihe in einem langen Balkonkasten aussäen. Vor dem Einpflanzen geben Sie am besten eine Drainage aus Bimsstein in das Gefäß. Dadurch beugen Sie Staunässe vor. Darüber kommt eine nährstoffreiche Gemüseerde wie die COMPO BIO Tomaten- und Gemüseerde torffrei. Anschließend setzen Sie die Pflanze beziehungsweise säen Sie die Samen in den Topf, drücken alles gut an und bewässern die Erde ordentlich.

Regrow - Gemüsereste nicht wegwerfen, sondern anbauen!

Auch Regrowing ist eine gute Option, um Gemüse von der Fensterbank zu enten. Zudem ist es besonders nachhaltig, da Gemüsereste, die ansonsten im Müll landen würden, verwendet werden. Eine einfache Möglichkeit für frisches Grün zum Würzen ist, die Blätter von Zwiebeln und Knoblauch zu ernten. Dafür legen Sie das Gemüse mit den Wurzeln nach unten auf eine Schale mit etwas Erde und befeuchten diese regelmäßig mit etwas Wasser. Sobald die Zwiebeln angewachsen sind und das Grün größer als zehn Zentimeter ist, können Sie es abschneiden. Achten Sie darauf, nicht direkt über dem Substrat zu kürzen, damit die Zwiebeln ein weiteres Mal austreiben können.

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen weitere Gemüsearten, die Sie problemlos nachwachsen lassen können.