Kräuterliebe - welche Kräuter passen zusammen?

Einige Faktoren sind dafür entscheidend, dass Ihre Kräuter bestens miteinander harmonieren. So freuen sich die Pflanzen besonders über Nachbarn mit ähnlichen Standortansprüchen. Die Lichtverhältnisse, Bodenbeschaffenheit als auch die vorhandene Feuchtigkeit in der Erde spielen dabei wichtige Rollen.

Viele Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum mögen beispielsweise sonnige Standorte, manche Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch fühlen sich hingegen im hellen Halbschatten wohl und Bärlauch oder Waldmeister bevorzugen sogar halbschattige bis schattige Plätze. Und während sich beispielsweise Petersilie über einen nährstoffreichen, humosen und durchlässigen Boden freut, sind Thymian und Rosmarin von einem nährstoffarmen, trockenen und leicht sandigen Boden begeistert. Damit Ihre Lieblinge sich also optimal entfalten können, quartieren Sie am besten Kräuter mit ähnlichen Bedürfnissen beieinander ein. Wir empfehlen außerdem, einjährige und mehrjährige Kräuter nicht zusammen ins Beet zu pflanzen, da die Wurzeln der mehrjährigen Pflanzen durch die ständige Neubepflanzung beschädigt werden könnten. Alternativ können Sie Ihre Kräuterlieblinge aber natürlich auch mit genügend Abstand zueinander einpflanzen.

Auch unter den Kräutern gibt es ewige Einzelgänger. So sind manche Kräuter wie Minze besonders starkwüchsig und verdrängen andere Kräuter gerne mal aus dem Beet. Pflanzen Sie diese daher am besten mit einer Wurzelsperre in Ihr Beet oder solo in einen schönen Kräutertopf. Engelwurz, Liebstöckel oder Wermut freuen sich ebenfalls über etwas mehr Privatsphäre.

Die beliebtesten Küchenkräuter, zu denen beispielsweise Basilikum, Rosmarin oder Petersilie zählen, lassen sich im Hinblick auf ihre Lichtbedürfnisse grob in drei Gruppen einteilen: Die mediterranen Sonnenanbeter, Schattenfreunde sowie kleine Waldkräuter.

Mediterrane Sonnenanbeter

Mediterrane Kräuterarten wie Thymian und Rosmarin mögen es am liebsten sonnig, warm und nährstoffarm. Die trockenheitsliebenden Pflanzen möchten am nur sparsam gegossen werden, da sie keine dauerhafte Feuchtigkeit vertragen. Idealerweise arbeiten Sie für diese Sonnenfreunde zusätzlich Sand ins Beet ein, um einen optimalen Wasserabfluss zu garantieren. Zu den Mittelmeerkräutern zählen außerdem Salbei, Bohnenkraut und Lavendel. Auch Oregano und das beliebte Basilikum mögen es gerne sonnig, bevorzugen allerdings einen lockeren und nährstoffreichen Boden, den Sie idealerweise mit etwas Kompost anreichern.

Schattenfreunde

Einen hellen Platz im Halbschatten bevorzugen hingegen Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Kerbel. Außerdem freuen sich diese klassischen Küchenkräuter über einen leicht durchlässigen, humosen und feuchten Boden. Eine dauerhafte Nässe der Erde ist allerdings zu vermeiden, da dies zu Wurzelfäulnis führen kann. Machen Sie daher vor dem Gießen die Fingerprobe: Fühlt sich die Erde noch leicht feucht an, lassen Sie die Gießkanne stehen. Ist die Erde bereits krümelig und trocken, können Sie wieder gießen.

Kleine Waldkräuter

Bärlauch oder Waldmeister bevorzugen schattige Plätze mit leicht kalkhaltigen, humosen und feuchten Böden, wie sie auch im Wald zu finden sind. Besonders gut eignen sie sich daher auch für die Unterpflanzung von Ziergehölzen oder Laubbäumen. Im Sommer freuen sie sich dann über die zarten Sonnenstrahlen, die sich ihren Weg durch die Baumkronen suchen.

Ein buntes Kräuterbeet ist nicht nur für uns schön anzusehen: Blühende Küchenkräuter sind auch bestens für eine Bienenweide geeignet. Die bienenfreundlichen Pflanzen bieten den Nützlingen wertvolle Nahrung und haben somit einen hohen ökologischen Stellenwert.  

Damit es bei Ihnen Zuhause fleißig summt, sollten Sie Ihre Kräuterlieblinge bis zur Blüte stehen lassen, damit die Bienen diese anfliegen können. Viele Kräuterblüten sind genau wie die Blätter auch essbar und eignen sich wunderbar zum Würzen und Dekorieren in der Küche. Eine große Ausnahme bilden jedoch Petersilien- und Waldmeisterblüten – diese sollten Sie nicht verzehren!

Wenn Sie den Bienen über den größtmöglichen Zeitraum Futter bieten wollen, lohnt es sich, Kräuterarten mit unterschiedlichen Blühzeiten ins Beet zu setzen – so haben Sie ab April bis November hübsche Kräuterblüten zur Verfügung.

Besonders bienenfreundliche Kräuter sind Rosmarin, Estragon, Majoran, Oregano, Borretsch, Schnittlauch, Bohnenkraut oder Thymian. Auch Echter Koriander, Liebstöckel, Löwenzahn, Melisse, Minze, Spitzwegerich und Petersilie locken die unerlässlichen Bestäuber an. Eine Kräuterschnecke im Garten eignet sich dabei besonders gut für Bienen, da in den Hohlräumen der Trockenmauer Nisthilfen für die kleinen Nutztiere errichtet werden können. So macht es sich insbesondere die Mauerbiene mit ihren Nachkommen gerne in den Erdlöchern und Ritzen gemütlich.

Kräuter sind echte Allrounder. Sie machen sich nicht nur gut im Salat oder Sommer-Cocktail – auch bei der nächsten Erkältung sind Sie gut damit beraten, zum Kräuterbeet zu greifen. Heilkräuter finden dabei vielfältige Verwendungen bei Erkrankungen, von Kopfschmerzen bis zu Einschlafstörungen.

So soll der wohlriechende Lavendel beruhigend bei Nervosität und innerer Unruhe wirken, da es die Konzentration des Stress-Hormons Kortisol sinken lässt.

Auch die Melisse mit ihrem fruchtig-aromatischen Duft darf in keinem Heilkräuterbeet fehlen. Die darin enthaltenen ätherischen Öle und sekundären Pflanzenstoffe sollen bei Schlaf- und Angststörungen helfen und zudem krampflösend und antibakteriell wirken.

Viel mehr als ein nerviges Unkraut ist außerdem die Brennnessel. Dem Heilkraut werden vielzählige Effekte nachgesagt, so soll es unter anderem entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken. So soll bei Harnwegs- oder Nierenleiden ein Brennnesseltee unterstützend helfen. Auch die allseits bekannte Ringelblume ist für ihre antientzündliche Wirkung bekannt und kann besonders in Salbe verarbeitet wundheilend wirken. 

Die meisten Kräuter beschenken Sie in den warmen Frühlings- und Sommermonaten mit einer duftenden Ernte, doch auch im Winter gedeihen einige winterharte Kräuter bedenkenlos. So trotzen Schnittlauch und Petersilie den eisigen Temperaturen. Auch Thymian und winterharte Salbeisorten halten dem deutschen Winter entgegen.

Bei längeren Frostperioden empfehlen wir, das Kräuterbeet mit wärmendem Material wie Jute, Vlies oder Laub zu bedecken, um Ihre grünen Lieblinge vor dem Vertrocknen zu schützen. Die eisige Wintersonne in Kombination mit frostigen Temperaturen kann nämlich dazu führen, dass die Pflanzen Feuchtigkeit an die Luft abgeben, zugleich aber kein neues Wasser aus dem Boden holen können, da es noch gefroren ist. Das Endergebnis dieses Dilemmas ist eine vertrocknete Pflanze.

Sie haben nun Lust bekommen, selbst winterharte Kräuter anzubauen? Wie wäre es dann mit einem hübsch bepflanzten Kübel mit duftendem Currykraut, Thymian, Lavendel und Rosmarin? Die robusten Kräuter eignen sich bestens für den Balkon, die Terrasse oder auch die Fensterbank, denn die meisten Sorten dieser Kräuterarten gedeihen auch bei kühlen Temperaturen. Während Thymian und Currykraut kalte Winter meist unversehrt überstehen, setzen Sie beim Rosmarin und Lavendel lieber auf besonders robuste Sorten. So trotzt die Rosmarinsorte ‘Blue Winter‘ Temperaturen von bis zu minus zehn Grad. Auch der ‘Lavandula angustifolia‘ überwintert an einem geschützten Standort im Freien im Kübel. Um allerdings auf Nummer sicher zu gehen empfehlen wir Ihnen, Ihre Kräuter im Kübel vor Wintereinbruch kuschelig einzuwickeln, damit ihre Wurzeln keinen Schaden nehmen. So können Sie den Kübel in eine mit Laub ausgefüllte Holzkiste stellen oder auf einer Holzplatte platzieren, um die Pflanzen vor dem kalten Boden zu schützen. Wickeln Sie die Kräuter nun mit Jute oder Vlies ein und stellen den Kübel an ein geschütztes Plätzchen nahe der Hauswand und schon sind Ihre Kräuterlieblinge bestens gegen den Winter gewappnet.