Silvester-Cocktail mit Grapefruit und Rosmarin

Zunächst geht es an den Sirup, auch Läuterzucker genannt. Hierfür sollten Sie mindestens eine Stunde Zeit einplanen. Sie können den Läuterzucker auch einige Tage vorher vorbereiten, da sich der Sirup gut hält. Wenn Sie eine größere Anzahl an Personen eingeladen haben, können Sie die Menge einfach erhöhen. Geben Sie Zucker und Wasser zu gleichen Teilen in einen Topf und kochen Sie sie kurz auf. Anschließend drehen Sie die Hitze etwas runter und achten darauf, dass der Zucker nicht verbrennt. Nun können Sie die Wasser-Zucker-Mischung für circa fünf Minuten köcheln lassen.

Schalten Sie den Herd aus und geben zwei bis drei Rosmarinzweige zum Wasser-Zucker-Gemisch hinzu. Die Zweige dürfen nun eine Stunde lang im Zuckersirup ziehen. Anschließend entfernen Sie den Rosmarin wieder und füllen den Läuterzucker in eine sterile Flasche mit Schraubverschluss. Nun können Sie den Läuterzucker entweder kühl und dunkel aufbewahren oder direkt für Ihren Silvester-Cocktail verwenden.

Für den Grapefruit-Rosmarin-Cocktail brauchen Sie bei vier Gläsern zwei Grapefruits. Diese halbieren Sie und schneiden vier dünne Spalten ab. Legen Sie die vier Spalten zur Seite und pressen Sie die Grapefruithälften gut aus.

Geben Sie nun ein bis zwei Eiswürfel in jedes Glas. Dazu kommt noch ein kleiner Zweig Rosmarin, eine Grapefruitspalte sowie ein Esslöffel Läuterzucker. Nun können Sie das Glas mit dem frisch gepressten Grapefruitsaft und dem Sekt im Verhältnis 1 zu 2 auffüllen. Je nach Wunsch können Sie auch etwas weniger Saft dazugeben.